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今天
阿BO師要跟大家分享的是
台式滷魚頭
這一味
我和我家阿牛都很愛吃
它製作簡單又便宜
中國人觀念見形補形.吃肝補肝.吃腦補腦
一般來說,魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的
其中含有一種人體所需的魚油,而魚油中富含高度不飽和脂肪酸
這是一種人類必需的營養素,主要存在於大腦的磷脂中,可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用
也就是因為這個原因
才會有人說吃魚的小孩較聰明
現在
就跟著我做吧!
我今天做的是蔭蒔風味的魚頭
準備的材料有
老薑一個切片
辣椒三隻去蒂即可
蔭蒔少許約10粒(看魚頭的量)
糖少許
醬油適量
米酒少許
魚頭約10顆
好新鮮的魚頭唄~
這一堆
只賣你50元
讓你花小錢 卻可以稱很久!
請準備個鍋子
裡面加入水
約魚頭放入後的八分滿水量
再將上述的所有材料都丟進鍋中
先用大火煮至沸騰
續煮大約5分鐘
讓蔭蒔的風味融進湯汁
這時可試喝看看湯汁濃淡夠不夠鹹
再將魚頭全部都放入
煮滾後
轉中小火悶煮20分
一鍋香噴噴的台式滷魚頭
就完成囉!!
是不是很簡單捏???
魚頭肉質細嫩,味道鮮美
魚腮下邊的肉呈透明的膠狀,裡面富含膠原蛋白
那種好滋味
真的是讓人一口接一口喔!
筆記寫好
要煮看看唷~
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