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今天

阿BO師要跟大家分享的是

台式滷魚頭

這一味

我和我家阿牛都很愛吃

它製作簡單又便宜


中國人觀念見形補形.吃肝補肝.吃腦補腦

一般來說，魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的

其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸

這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用

也就是因為這個原因

才會有人說吃魚的小孩較聰明

現在

就跟著我做吧!  


我今天做的是蔭蒔風味的魚頭

準備的材料有

老薑一個切片

辣椒三隻去蒂即可

蔭蒔少許約10粒(看魚頭的量)

糖少許

醬油適量

米酒少許

魚頭約10顆




好新鮮的魚頭唄~

這一堆

只賣你50元

讓你花小錢 卻可以稱很久!



請準備個鍋子

裡面加入水
約魚頭放入後的八分滿水量

再將上述的所有材料都丟進鍋中

先用大火煮至沸騰

續煮大約5分鐘
讓蔭蒔的風味融進湯汁

這時可試喝看看湯汁濃淡夠不夠鹹

再將魚頭全部都放入

煮滾後
轉中小火悶煮20分

一鍋香噴噴的台式滷魚頭

就完成囉!!


是不是很簡單捏???

魚頭肉質細嫩，味道鮮美

魚腮下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白

那種好滋味

真的是讓人一口接一口喔!

筆記寫好

要煮看看唷~